செஃப் மற்றும் குக் வேலை விவரம்: சம்பளம், திறன்கள், மற்றும் பல

சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் உணவகங்கள் மற்றும் பிற உணவுப்பொருட்களில் உணவு தயாரிக்கிறார்கள். அவர்கள் மற்ற சமையல் தொழிலாளர்கள் மேற்பார்வை மற்றும் ஒரு சமையலறை இயங்கும் மேற்பார்வை மற்றும், பெரும்பாலும், ஒரு முழு சாப்பாட்டு நடைமுறை.

பெரிய உணவகங்கள் சமையலறையின் மேலாண்மைக்கு பொறுப்பாக செயல்படும் ஷெஃப்பைக் கொண்டிருக்கலாம். தலைப்பு குறிப்பிடுவது போல, அது ஒரு நிர்வாக நிலைப்பாடு மற்றும் ஒரு சமையலறையில் நிறைய கைபேசிகளில் வேலை செய்யாது. தலைமை சமையல்காரர்கள் பொதுவாக சமையலறையை நடத்துகின்றனர், மற்றும் ஒரு செயல்திட்ட செஃப் இல்லாமல் நடவடிக்கைகளில், அவர்கள் சமையலறையில் உயர்மட்ட நபராக உள்ளனர். Sous சமையல்காரர் வரிசையில் அடுத்த மற்றும் பொதுவாக ஒரு தலைமை செஃப் மேல் உதவியாளராக பணியாற்ற. சமையலறையில் கைபேசியில் வேலை செய்வதில் பெரும்பாலானவை sous சமையல்காரரால் மேற்பார்வை செய்யப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, பல சமையல்காரர்கள், வரி சமையல்காரர்கள், சமையல் சமையல்காரர்கள் மற்றும் பலர் இருக்க முடியும், உணவு தயாரிப்பின் பல்வேறு அம்சங்களுக்கு பொறுப்பு.

செஃப் மற்றும் குக் கடமைகள் & பொறுப்புகள்

இந்த வேலையை பொதுவாக பின்வரும் வேலை செய்யத் தேவைப்படுகிறது:

• சமையலறை ஊழியர்களை நிர்வகி
• சமையல் உருவாக்குங்கள்
• மெனுக்களை உருவாக்கவும்
• நிகழ்வு நிகழ்வு மெனுக்களைத் திட்டமிடுங்கள்
• உணவு மற்றும் சமையலறை ஒழுங்குமுறைகளுடன் இணங்குக
• பட்ஜெட்டை பராமரிக்கவும்
• உணவு தயாரிக்கவும்

பொறுப்புகள் குறிப்பிட்ட நிலையில் பொறுத்து மாறுபடும். தலைமை சமையல்காரர் மற்றும் sous சமையல்காரர்கள் பணியாளர்களை நிர்வகிப்பதில் நிறைய நேரத்தை செலவிடுகிறார்கள் மற்றும் அறுவை சிகிச்சை ஒரு நாள் முதல் நாள் அடிப்படையில் இயங்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. தலையில் செஃப் மெனுக்கள் மற்றும் உணவுகளை உருவாக்குதல் மற்றும் சிறப்பு நிகழ்வுகள் மெனுக்களை அல்லது விளக்கக்காட்சிகளை திட்டமிட உதவுவது போன்ற ஆக்கப்பூர்வமான படைப்புகளில் கவனம் செலுத்தலாம். Sous சமையல்காரர்கள் உண்மையான தினசரி உணவு தயாரிப்பு மற்றும் சமையல் ஊழியர்கள் மற்ற மேற்பார்வை கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

திறமையான பல உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு கூடுதலாக, சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் உணவு பாதுகாப்பு விதிமுறைகளை அறிந்திருக்க வேண்டும், மேலும் உணவு தயார் செய்யப்படுவதோடு சேமித்து வைக்கப்படுவதால் சமையலறையுடன் இணக்கமாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ள வேண்டும்.

செஃப் மற்றும் குக் சம்பளம்

சமையல்காரர் மற்றும் சமையல்களுக்கு பணம் செலுத்துதல் உணவகத்தின் நிலை மற்றும் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாறுபடும். சமையல்காரர்கள் என நுழைவு நிலை நிலைகள் ஒப்பீட்டளவில் குறைவான ஊதியம் பெற்றிருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் மேல் உணவகங்கள் உள்ள தலைமை சமையல்காரர்களுக்கு பணம் சம்பாதிக்கலாம்.

• சராசரி வருடாந்திர சம்பளம்: $ 48,460 ($ 23.30 / மணி)
• 10% வருடாந்திர சம்பளம்: $ 81,150 ($ 39.01 / மணி)
• கீழ் 10% வருடாந்திர சம்பளம்: $ 26,320 ($ 12.65 / மணி)

ஆதாரம்: யு.எஸ். பீரோ ஆப் லேபர் ஸ்டாண்டர்ட்ஸ், 2018

கல்வி, பயிற்சி, மற்றும் சான்றிதழ்

ஒரு செஃப் அல்லது சமையல்காரராக ஆகாது, ஆனால் கல்லூரிகள் மற்றும் தொழில்சார் பள்ளிகள் மற்றும் சில சான்றிதழ்கள் ஆகியவற்றில் சமையல் நிகழ்ச்சித்திட்டங்கள் முன்னேற்றத்திற்கு உதவும். பெரும்பாலான மேல் சமையல்காரர்கள் சாதாரண பயிற்சி சில வகையான வேண்டும்.

• கல்வி: சமையல் நிகழ்ச்சி வழக்கமாக மாணவர்கள் சமையலறையில் தங்கள் திறமையை மேம்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகளை கையில் வழங்குகிறது. சரக்குகள், திட்டமிடல் மெனுக்கள், கத்தி திறன் மற்றும் உணவு சுத்திகரிப்பு போன்றவற்றை நிர்வகிக்கும் மற்றும் வரிசைப்படுத்துதல், மற்றவற்றுடன், வேலைகளின் கூடுதல் அம்சங்களையும் அவை உள்ளடக்குகின்றன. பெரும்பாலான திட்டங்கள் ஏதேனும் இன்டர்ன்ஷிப் ஒன்றைக் கோருகின்றன, மேலும் அந்த தேவைகளை பூர்த்தி செய்யக்கூடிய வணிகக் சமையலறைகளில் மாணவர்களை வைக்க உதவுகின்றன.
• சான்றிதழ்: அமெரிக்க சமையல் கூட்டமைப்பு நிர்வாகி சமையல்காரர்களுக்கு, சௌஸ் சமையல்காரர்களுக்கு, தனிப்பட்ட சமையல்களுக்கு சான்றுகளை வழங்குகிறது. நிலை பொறுத்து, அது சான்றிதழ் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய மாதங்கள் வரை எங்கும் எங்கும் எடுக்க முடியும்.

செஃப் மற்றும் குக் திறன்கள் & தகுதிகள்

சமையலறையில் ஒரு சமையலறையில் படைப்பு மற்றும் செயல்திறன் கொண்டதாக இருப்பதை விட சமையல் வேலைகள் அதிகம். ஒரு சவாலான சுற்றுச்சூழல் என்னவென்றால், இரவும் பகலும் சமையல்களும் சமையல்களும் இரவில் பல முறை உணவைப் பரிமாறிக்கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் பல மென்மையான திறமைகள் உள்ளன.

• உடல் சோர்வு: ஒரு நேரத்தில் பல மணி நேரம் சமையல்காரர்களும் சமையல்களும் சூடான சமையலறையில் தங்கள் காலில் நிற்கின்றன. சில நேரங்களில் கடினமான சூழ்நிலை இருந்தபோதிலும், அவர்கள் மன உளைச்சல் மற்றும் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
• கையேடு திறமை: கத்தி திறன் வேலை ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். அது இறைச்சி, காய்கறிகள், அல்லது வேறு எந்த உணவு, சமையல்காரர் மற்றும் சமையல்காரர்கள் மிகவும் விரைவாக, துல்லியமாக, மற்றும் தொடர்ந்து செய்ய முடியும் வேண்டும்.
• தொய்ந்துபோய்விடும்: உணவு சேவை வணிகத்தில் பணிபுரிந்த எவரும் எவ்விதம் எவ்வளவு உற்சாகமாக இருக்க முடியும் மற்றும் எப்படி எளிதில் சிக்கல்களைச் சமாளிக்க முடியும் என்பதைத் தெரிந்துகொள்கிறார்கள். சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் இடையூறுகள் போது என்ன தடையாக இருந்தாலும் சரி, ரஸ்சுகள் தங்களது அமைதியை பராமரிக்க வேண்டும். சமையலறைக் ஊழியர்களின் மற்றுமொரு பிரச்சனையையும் சிக்கல் நிறைந்த நேரத்தையும் அவர்கள் உதவி செய்ய வேண்டும்.

• தொடர்பாடல்: சமையலறையில் உள்ள அனைவரும் ஒருவருக்கொருவர் மற்றும் காத்திருப்பு ஊழியர்களுடன் திறம்பட தொடர்பு கொள்ள முடியும். தங்களுடைய உணவகங்களை சொந்தமாக வைத்திருக்கும் சமையல்காரர்கள் வாடிக்கையாளர்களுடனான தொடர்பு அல்லது அவற்றின் சாப்பாட்டின் பிற்போக்குத்தனத்துடன் தொடர்புகொள்ள வேண்டும்.
• விரிவாக கவனம்: உணவுக்கு சற்று மாற்றங்கள் டிஷ் விளைவின் மீது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். சமையல்காரர்களும் சமையல்களும் ஒவ்வொன்றும் இரவு உணவை சரியான உணவைப் பின்வருமாறு உறுதிப்படுத்துகின்றன. அதேபோல், உணவை உருவாக்கும் போது, ​​சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு சுருக்கமான மாற்றத்தை உருவாக்கக்கூடிய நுட்பமான மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டும்.

வேலை அவுட்லுக்

2026 ஆம் ஆண்டில் முடிவடையும் தசாப்தத்திற்கு 10% வீதத்தில் சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்களுக்கான வேலை வாய்ப்புகள் வளரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான உணவிற்கான நுகர்வோர் தேவை மற்றும் அதிகரித்து வரும் மக்களின் எண்ணிக்கை அதிகரிப்பு ஆகியவற்றின் காரணமாக இந்த வளர்ச்சி அதிகரித்துள்ளது.

வேலையிடத்து சூழ்நிலை

வேலை வேகமானது மற்றும் மன அழுத்தம் இருக்க முடியும். இது நீண்ட காலத்திற்கு நிஜமாகவே கடினமாக உழைக்கக்கூடியதாக இருக்கும். வெட்டுக்கள் மற்றும் தீக்காயங்கள் போன்ற காயங்கள் பொதுவானவையாகும், அதே போல் சீட்டுகள் மற்றும் வீழ்ச்சிகளால் ஏற்படும். பெரும்பாலான சமையல்காரர்களும் சமையல்களும் சமையல்காரர்களை நிர்வகிக்க அல்லது உதவுகின்ற உணவகங்கள் வேலை செய்கின்றன. சிலர் உணவு பரிமாறுபவர்களுக்காக சொந்தமாக அல்லது வேலை செய்யலாம், அதாவது சமையலறையில் செய்முறையைத் தவிர்த்து உள்ளூர் பயணமும் இருக்கும்.

வேலை திட்டம்

பெரும்பாலான உணவகங்களில் பரபரப்பாக இருக்கும் போது வேலை இரவுகளும் வார இறுதிகளும் சமையலறையிலும் சமையல்களிலும் தரமானதாக இருக்கும். சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்களுக்கு வாரத்திற்கு 40 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வேலை செய்வது அசாதாரணமானது அல்ல

வேலை எப்படி பெறுவது

பொருந்தும்

உணவகங்கள் அடிக்கடி சமையலறை ஊழியர்களை பணியமர்த்துகின்றன, மேலும் அனுபவம் முன்னேற்றத்திற்கு முக்கியமாகும்.

ஒரு மனநிலை கண்டுபிடிக்க

ஒரு வழிகாட்டியாக பணியாற்றக்கூடிய உயர் நிலையில் உள்ளவர்களை அடையாளம் காண்பது முன்னேற்றத்திற்கு உதவுகிறது.

இதேபோன்ற வேலைகளை ஒப்பிடுக

ஒரு சமையல் தொழிலில் ஆர்வமுள்ள மக்கள் பின்வரும் சராசரி வாழ்க்கை ஊதியங்களுடன் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பின்வரும் தொழில்களில் ஒன்றைக் கருத்தில் கொள்ளலாம்:

• பேக்கர்: $26,520
• உணவு தயாரிப்பு தொழிலாளி: $23,730
• உணவு சேவை மேலாளர்: $54,240

ஆதாரம்: யு.எஸ். பீரோ ஆப் லேபர் ஸ்டாண்டர்ட்ஸ், 2018